11月12日の食材

　
久々のイカ料理
　
　

醤油焼き
　
　
　

刺身と明太和え

胴体部分の刺身は、やっぱり細めに切った方が食感が良いですね。
太めに切るのはアオリやモンゴウ、スミイカでは良いですけど
ヤリとかケンサキとかスルメは細めが良いです。
　
ゲソの刺身は初めてでしたが、これも旨い。
ゲソは軽く湯引いて生姜醤油ってのが好きなんですが、
ヤリイカの場合は生でもイケますね。

　
　
　

エンペラは焼いて塩と山椒で。
　
　
　
　
当然ですが、釣ってすぐのイカですから何やっても旨いです。
イカは冷凍しても味の低下はそんなでも無いですし、　
釣り自体も面白いので、凪が良いようであれば
ヤリイカ狙いってのも良いかも。